みなさんは、油はなにを使っていますか？炒める時にはサラダ油？？
この質問！とてつもなく聞かれるので！
きちんとまとめてみました！！！
Contents
油が太るとされる要因とは？？
油が太る、という話の根拠は主に2種類あります。
①油はエネルギーが高いから太るという考え方
これは王道ですね！
ヒトがエネルギー源とする三大栄養素のうち
1g摂取した際のエネルギー量は
タンパク質1g ＝ 4kcal
脂質1g ＝ 9kcal
炭水化物1g ＝ 4kcal
というように推定されています。
つまり、『同じ重さ』だと『脂質(≒油)』は
最もエネルギー量が大きい栄養素
として挙げられるわけですね。。。
➁油 は太る。だから肥満者が増えた、という考え方
( 引用元はどちらも画像をリンク設定していますのでよかったらご覧ください)
こちらは疫学チックな考え方です。
少々見づらくて申し訳ありませんが
昭和30年代まで少なかった油の摂取が経済成長、食の欧米化に伴い増加したことで肥満が増加したということを表したグラフです！！
・ファストフード批判
・食の欧米化批判
などでもよくなされる考え方ですが
『人々のライフスタイルの変化』
『運動量の低下』
『デスクワークの増加』
などの他の要因も忘れてはいけないかと(´・ω・`)
油は太る仮説は実際どうなのか？？
で？油って太るの？？
つまり。。。。
何が言いたいかというと。。。。
明確に、油が、太る原因だ！！とは。。。
断言できない
ということですね。
あくまで『要因の一つになっている可能性がある』から『注意が必要ですよ』というのが正直なところ。
そもそも、世の中にある食品の多くは栄養素を『複合的に』含んでいるので『コレ』が原因！ということはあまりないかと。
お菓子を食べて
『脂質』が原因で太ったのか
『糖類』が原因で太ったのか
を考えるよりも
『お菓子の食べ過ぎ』を注意したほうが良い結果が得られますよ|дﾟ)
ドキッッッッ(痛いところ突かれた…！)
油の”質”にも注意する。おすすめの油はオメガ３系。
油といっても色々種類がありますよね。
サラダ油、オリーブオイル、魚油、ごま油、アマニ油、、、などなど。
ここでは簡単にお話いたしますが、おすすめの油はオメガ３系のαリノレン酸が豊富に含まれる油(アマニやエゴマ油)です。
動脈硬化などの予防にもつながっていたり、アレルギー抑制にも関与しています。
こちらについては別記事に詳しくまとめたのでぜひお読みください↓
私の食生活、実際どうなの？気になる！
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