管理栄養士 さん 野菜ジュース は 効果 あるんですか？？
本当によく聞かれるんですよ！！コレ！！
いや、ホントに！
3回栄養指導したら1回は聞かれますね。
しかも、伊藤園 1日分の野菜 (紙パック) 200ml×24本
管理栄養士の98％が推奨
というパッケージになるそうで。しかもアマゾンでベストセラー1位。
（TOP画像は伊藤園HPより引用）
果たして野菜ジュースは野菜の代わりになるのでしょうか？？
管理栄養士の視点で書いてみました！
野菜ジュース が効果がないと言われる理由とは？？
『野菜ジュースなんて気休め』
『野菜ジュースなんて飲んでも栄養素は取れないよ』
なんていう声を耳にしますがいったいなぜでしょうか？？
それは、「ジュースにする上での過程で損失する栄養素がある」から。
例えば、よくジュースに表示される濃縮還元はカゴメ株式会社のHPによると
原料となる野菜・果実からジュースを搾汁した後、濃縮（水分を除く）し保管した濃縮原料に、再度水分を加え、元の濃度に戻す（還元）ことを「濃縮還元」といいます。
（カゴメ株式会社HPより引用）
と説明されており、この濃縮還元の際に加熱されることで
ビタミンCをはじめとする微量栄養素が壊れるのではないか、という意見があります。
これはごもっともすぎて何も言えません。
実際に名古屋の消費生活センターは35銘柄の野菜汁飲料を調査し
『ビタミンCの摂取はあまり期待できないのではないか』
と記しています。（気になる方はこちら↓）
しかし、『意味がない』と決めつけるのは早いですよ！
カリウムなどの栄養素は摂取が見込まれるといわれていますので
無意味、とは言い切れないでしょう。
なぜ 管理栄養士 が 野菜ジュースを推奨するのか？
取れない栄養素もあるかもしれないけれど
無意味とも言えない野菜ジュース。
なぜ、管理栄養士の98％が推奨するのでしょう？
それは、『少しでも野菜不足を補ってほしい』から！
野菜ジュースはダメだから
サラダ食べてくれ！
と言われても困りますよね？？(´・ω・`)
ということは、つまり
野菜ジュースも飲まないより飲んだほうがいいよ
完全に野菜の代わり、とは言わないけどね
というのが『推奨』の理由ではないかな、を私は思います。
勿論商品にもよりますが、おおよそサイドサラダ1つ分、というようなイメージ。
『忙しいからこれ飲んどけばいいや』
ではなく
『今日は野菜が少ないからこれも足しとこう』
という意識で野菜ジュースを飲んでくださる方が増えることを祈りつつ。
今日学んだことが
明日の自分に活かされて
夢の自分に近づける！！
アスドリファクトリーでした！
