こんにちは！スポーツ栄養士の佐藤樹里です。
スポーツ栄養の世界ではよく聞く、
必須アミノ酸みなさんご存知でしょうか？
必須アミノ酸についてをあのパワ●ロ風にわかりやすく動画で解説しました。
ごらんください↓
アミノ酸について学ぼう！
タンパク質を構成しているアミノ酸は２０種類あります。
この２０種類は、体内で合成することができないで、食事からとる必要がある「必須アミノ酸」と、
体内で合成できる「非必須アミノ酸」に分けられます。
必須アミノ酸は動画内でも述べているように9種類あります。
アミノ酸スコアとは？
タンパク質の栄養価を示す指標を「アミノ酸スコア」と呼びます。
食品中の必須アミノ酸がどれくらい含まれているかでアミノ酸スコアは算出され、
100に近い数値であるほど理想的です。
これは9種類のうち一つでも不足していると、その食品のアミノ酸スコアは不足分のところまで
落ちてしまいます。
動画内では、「米」(正確には精白米)チームは、ピッチャーのリジンくんが絶不調のため、
米チームの全体のチーム力、つまりアミノ酸スコアがリジンくんの調子まで落ちてしまうのです。
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いかがでしたでしょうか？
後半に続きます^^
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食べるプロテイン専門管理栄養士 佐藤樹里
